Groceries-plus առաքվում է րոպեների ընթացքում

Սուպերմարկետը ինքնասպասարկման խանութ է, որն առաջարկում է սննդամթերքի, խմիչքների և կենցաղային ապրանքների լայն տեսականի՝ կազմակերպված բաժիններով: Խստորեն ասած, սուպերմարկետն ավելի մեծ է և ունի ավելի լայն ընտրանի, քան նախկին մթերային խանութները, բայց ավելի փոքր է և ավելի սահմանափակ ապրանքների տեսականու մեջ, քան հիպերմարկետը կամ մեծ արկղերի շուկան: Ամերիկյան անգլերենի ամենօրյա օգտագործման մեջ, սակայն, «մթերային խանութ»-ը հաճախ պատահաբար օգտագործվում է որպես «սուպերմարկետ»-ի հոմանիշ: Սուպերմարկետների մանրածախ առևտրի ձևաչափն առաջին անգամ հայտնվեց մոտ 1930 թվականին Միացյալ Նահանգներում՝ որպես մանրածախ առևտրի գրեթե երկու տասնամյակի նորարարությունների գագաթնակետ, և սկսեց տարածվել այլ երկրներում՝ 1956 թվականին լայնածավալ համաշխարհային հրապարակումից հետո:

Սուպերմարկետը սովորաբար ունի թարմ մսի, թարմ մթերքների, կաթնամթերքի, համեղ ուտեստների, թխած ապրանքների և նմանատիպ սննդամթերքի համար նախատեսված վայրեր: Դարակների տարածքը նաև նախատեսված է պահածոյացված և փաթեթավորված ապրանքների և տարբեր ոչ պարենային ապրանքների համար, ինչպիսիք են խոհանոցային սպասքը, կենցաղային մաքրման միջոցները, դեղատների և կենդանիների համար նախատեսված պարագաները: Որոշ սուպերմարկետներ վաճառում են նաև կանոնավոր սպառվող այլ կենցաղային ապրանքներ, ինչպիսիք են ալկոհոլը (որտեղ թույլատրվում է), դեղորայք և հագուստ, իսկ ոմանք վաճառում են ոչ պարենային ապրանքների ավելի լայն տեսականի՝ DVD-ներ, սպորտային սարքավորումներ, սեղանի խաղեր և սեզոնային իրեր (օրինակ՝ Սուրբ Ծննդյան փաթեթավորման թուղթ, Զատիկի ձու, դպրոցական համազգեստ, Վալենտինի օրվան նվիրված նվերներ, մայրիկի օրվա նվերներ, մայրական նվերներ և նվերներ):

Ավելի մեծ ամբողջական սպասարկման սուպերմարկետը, որը համակցված է հանրախանութի հետ, երբեմն հայտնի է որպես հիպերմարկետ: Այլ ծառայությունները կարող են ներառել բանկերի, սրճարանների, երեխաների խնամքի կենտրոնների/մարզանոցների, ապահովագրության (և ֆինանսական այլ ծառայությունների), բջջային հեռախոսների վաճառքի, լուսանկարների մշակման, տեսանյութերի վարձույթի, դեղատների և բենզալցակայանների ծառայությունները: Եթե սուպերմարկետում գտնվող ճաշարանը բավականաչափ մեծ է, ապա այդ հաստատությունը կարելի է անվանել «նպարեղենի խանութ», «նպարեղենի» և «ռեստորան» պորտմանտո:

Ավանդական սուպերմարկետը զբաղեցնում է մեծ տարածք, սովորաբար մեկ մակարդակի վրա: Այն սովորաբար գտնվում է բնակելի թաղամասի մոտ՝ սպառողների համար հարմար լինելու համար: Հիմնական գրավչությունը մեկ տանիքի տակ ապրանքների լայն ընտրանիի առկայությունն է, համեմատաբար ցածր գներով: Մյուս առավելությունները ներառում են կայանման հեշտությունը և հաճախակի առևտրի ժամերի հարմարավետությունը, որը տարածվում է մինչև երեկոյան կամ նույնիսկ օրվա 24 ժամ: Սուպերմարկետները սովորաբար մեծ բյուջեներ են հատկացնում գովազդին, սովորաբար թերթերի և հեռուստատեսության միջոցով: Նրանք նաև ներկայացնում են ապրանքների մանրակրկիտ ցուցադրություններ:

Սուպերմարկետները սովորաբար ցանցային խանութներ են, որոնք մատակարարվում են իրենց մայր ընկերությունների բաշխիչ կենտրոնների կողմից՝ դրանով իսկ մեծացնելով մասշտաբի տնտեսության հնարավորությունները: Սուպերմարկետները սովորաբար առաջարկում են ապրանքներ համեմատաբար ցածր գներով՝ օգտագործելով իրենց գնողունակությունը՝ արտադրողներից ավելի ցածր գներով ապրանքներ գնելու համար, քան փոքր խանութները: Նրանք նաև նվազագույնի են հասցնում ֆինանսավորման ծախսերը՝ վճարելով ապրանքների համար ստանալուց հետո առնվազն 30 օր հետո և որոշ վաճառողներից քաղում են 90 օր և ավելի վարկային պայմաններ: Որոշ ապրանքներ (սովորաբար հիմնական սննդամթերքներ, ինչպիսիք են հացը, կաթը և շաքարավազը) հաճախ վաճառվում են որպես կորուստների առաջատարներ, որպեսզի գնորդներին գրավեն իրենց խանութը: Սուպերմարկետներն իրենց ցածր մարժաները լրացնում են վաճառքի մեծ ծավալով և հաճախորդների կողմից գնված ավելի բարձր մարժա ապրանքներով: Առևտրի սայլակներով (տրոլեյբուսներով) կամ զամբյուղներով ինքնասպասարկումը նվազեցնում է աշխատուժի ծախսերը, և սուպերմարկետների շատ ցանցեր փորձում են հետագա կրճատումը՝ անցնելով ինքնասպասարկման ստուգումների:

Պատմություն

Սննդի մանրածախ վաճառքի վաղ պատմություն

Պատմականորեն, ամենավաղ մանրածախ առևտուրը առևտրականներն էին, ովքեր իրենց ապրանքները վաճառում էին փողոցներում, բայց 1920-ականներին Միացյալ Նահանգներում սննդի մանրածախ վաճառքը հիմնականում տեղափոխվել էր փոքր անկյունային մթերային խանութներ: Այդ դարաշրջանում մանրածախ առևտրի ստանդարտ բիզնես մոդելն այն էր, որ գործավարը ապրանքներ վերցներ վաճառականի վաճառասեղանի հետևի դարակներից, մինչդեռ հաճախորդները սպասում էին վաճառասեղանի առջև՝ նշելով իրենց ուզած իրերը: Հաճախորդները պետք է հարցնեին, քանի որ «խանութների մեծ մասը նախատեսված էր հաճախորդներին (և նրանց երեխաներին) հեռու պահել սննդից»: Սննդամթերքի և ապրանքների մեծ մասը չի տրվել առանձին փաթեթավորված սպառողական չափի փաթեթներով, ուստի գործավարը պետք է չափեր և փաթեթավորեր ցանկալի քանակությունը: Առևտրականները չէին փակցնում գները, ինչը ստիպում էր հաճախորդներին սակարկել և սակարկել գործավարների հետ՝ իրենց գնումների համար արդար գների հասնելու համար: Այս բիզնես մոդելն արդեն հաստատվել էր Եվրոպայում հազարամյակների ընթացքում՝ պարզունակ մանրածախ խանութների օրինակներով, որոնք հայտնաբերվել են դեռևս հին Հռոմում: Այն առաջարկում էր սոցիալական փոխազդեցության լայն հնարավորություններ. շատերը գնումների այս ոճը համարում էին «սոցիալական առիթ» և հաճախ «դադարեցնում էին անձնակազմի կամ այլ հաճախորդների հետ զրույցների համար»:

Այս պրակտիկաներն իրենց բնույթով դանդաղ էին, ունեին բարձր աշխատանքային ինտենսիվություն և բավականին թանկ էին: Հաճախորդների թիվը, որոնց կարելի էր միաժամանակ այցելել, սահմանափակվում էր խանութում աշխատող անձնակազմի թվով: Վաղ մթերային խանութները ժամանակակից չափանիշներով «խիստ» էին և փոքր՝ ընդամենը 450 ապրանքով: Մթերային ապրանքների գնումները հաճախ ներառում էին ուղևորություններ բազմաթիվ մասնագիտացված խանութներ, ինչպիսիք են կանաչեղենի, մսագործական, հացաբուլկեղենի, ձկնամթերքի և չոր ապրանքների խանութը, բացի ընդհանուր խանութից: Կաթը և կարճ ժամկետով այլ ապրանքներ առաքվել են կաթնավաճառի կողմից: Այս փոքր մանրածախ առևտուրը «երկար և ոլորապտույտ սննդի շղթայի» վերջնական օղակն էին, քանի որ նրանցից շատերը չափազանց փոքր էին ուղղակիորեն առնչվելու այն մարդկանց մեծ մասի հետ, ովքեր իրականում հավաքում էին, մշակում և բաշխում այդ ամբողջ սնունդը: 1920-ականներին սննդի բաշխման ամերիկյան համակարգի խիստ անարդյունավետ բնույթը նշանակում էր, որ «միջին քաղաքային ընտանիքը ծախսում էր իր բյուջեի մեկ երրորդը սննդի վրա»:

Ժամանակակից սուպերմարկետի կարևորագույն բնութագրիչներից մեկը էժան սնունդն է: Էժան, օգտակար սննդամթերքի հսկայական առատությունը, որը ժամանակակից սպառողներն այսօր համարում են որպես կանոն, ուղղակի աներևակայելի էր մինչև 20-րդ դարի կեսերը, այն աստիճան, որ 1930-ականներին սուպերմարկետների առաջին ամերիկյան հաճախորդները հուզվեցին՝ տեսնելով այդքան էժան սնունդը:

Մինչև 20-րդ դարը սնունդը ոչ էժան էր, ոչ օգտակար, ոչ էլ առատ։ Օրինակ, 1812թ.-ին ամերիկացիների գրեթե 90 տոկոսն աշխատում էր սննդի արտադրության մեջ, և նրանք պայքարում էին ողջ մնալու համար սննդով, որը հաճախ սակավ էր, անորակ և լի էր հիվանդություններով, որոնք կարող էին և հաճախ սպանում էին նրանց:

Խոշոր խանութների և խանութների ցանցի կառուցման վաղ փորձեր

Էժան սննդամթերքի շուկայի հայեցակարգը, որը հիմնված է մասշտաբի տնտեսության վրա, մշակվել է Վինսենթ Աստորի կողմից, բայց նա իր ժամանակից առաջ էր: Նա հիմնադրել է Astor Market-ը 1915 թվականին՝ ներդնելով իր կարողությունից 750,000 դոլարը 95-րդ և Բրոդվեյ (Մանհեթեն) անկյունում 165 × 125 դյույմ (50×38 մետր) անկյունում՝ ստեղծելով, ըստ էության, բացօթյա մինի առևտրի կենտրոն, որը վաճառում էր միս, մրգեր, մթերքներ և ծաղիկներ։ Ակնկալիքներն այն էին, որ հաճախորդները կգան մեծ հեռավորություններից («մղոններ շուրջ»), բայց ի վերջո, նույնիսկ տասը թաղամասից մարդկանց գրավելը դժվար էր, և շուկան ծալվեց 1917 թվականին:

The Great Atlantic & Pacific Tea Company (A&P), որը ստեղծվել է 1859 թվականին, վաղաժամ մթերային խանութների ցանց էր Կանադայում և Միացյալ Նահանգներում: Այն սովորական դարձավ Հյուսիսային Ամերիկայի քաղաքներում 1920-ականներին։ A&P-ի նման վաղ շղթաները չէին վաճառում թարմ միս կամ արտադրանք: 1920-ական թվականներին, բազմաթիվ խանութներ այցելելու դժվարությունները նվազեցնելու համար, ԱՄՆ մթերային խանութների ցանցերը, ինչպիսիք են A&P-ն, ներկայացրեցին համակցված խանութը: Սա մթերային խանութ էր, որը միավորում էր մի քանի բաժիններ մեկ հարկի տակ, բայց, ընդհանուր առմամբ, պահպանում էր գործավարների ավանդական համակարգը, որոնք պահանջի դեպքում ապրանքները հանում էին դարակներից: 1929 թվականին ԱՄՆ-ի մթերային խանութներից երեքից միայն մեկն էր համակցված խանութ:

Ինքնասպասարկման մթերային խանութներ

Ինքնասպասարկվող մթերային խանութի հայեցակարգը նախորդել է սուպերմարկետին. այն մշակվել է ձեռնարկատեր Կլարենս Սաունդերսի կողմից իր Piggly Wiggly խանութներում, որոնցից առաջինը բացվել է 1916 թվականին: Սաունդերսը մի քանի արտոնագրեր է ստացել իր խանութներում ներառած գաղափարների համար: Խանութները ֆինանսական հաջողություն ունեցան, և Սաունդերսը սկսեց առաջարկել արտոնություններ:

Այդ ժամանակվանից ի վեր ընդհանուր միտումն այն է, որ գիշերը պահեստավորվեն դարակներ, որպեսզի հաջորդ օրը հաճախորդները կարողանան ձեռք բերել իրենց ապրանքները և բերել դրանք խանութի դիմաց՝ վճարելու դրանց համար: Չնայած խանութներից գողության ավելի մեծ ռիսկ կա, անվտանգության համապատասխան միջոցների ծախսերը իդեալականորեն կգերազանցվեն աշխատուժի կրճատված ծախսերով:[26][անվստահելի աղբյուր?]

Սուպերմարկետի ծնունդը

Պատմականորեն շատ բանավեճեր են եղել սուպերմարկետի ծագման մասին: Օրինակ, Հարավային Կալիֆորնիայի մթերային խանութների ցանցերը՝ Alpha Beta-ն և Ralphs-ը, երկուսն էլ ունեն առաջին սուպերմարկետը լինելու ուժեղ հավակնություններ: 1930 թվականին երկու ցանցերն էլ արդեն գործում էին 12000 քառակուսի ոտնաչափ (1100 մ2) ինքնասպասարկման մթերային խանութներ։ Այնուամենայնիվ, 1930 թվականի դրությամբ երկու ցանցերն էլ ժամանակակից իմաստով դեռ իսկական սուպերմարկետներ չէին, քանի որ դրանց գները մնում էին բավականին բարձր. Ինչպես նշվեց վերևում, սուպերմարկետի կարևորագույն որոշիչ հատկանիշներից մեկը էժան սնունդն է: Նրանց վաճառքի հիմնական կետը անվճար կայանատեղի էր: Տեխասի մյուս ուժեղ հավակնորդների թվում էին Weingarten's-ը և Henke & Pillot-ը:

Բանավեճն ավարտելու համար Սննդի մարքեթինգի ինստիտուտը Սմիթսոնյան ինստիտուտի հետ և HJ Heinz-ի ֆինանսավորմամբ ուսումնասիրել է խնդիրը: Նրանք սուպերմարկետի ատրիբուտները սահմանել են որպես «ինքնասպասարկում, ապրանքների առանձին բաժիններ, զեղչային գնագոյացում, շուկայավարում և վաճառքի ծավալ»: Նրանք պարզեցին, որ ԱՄՆ-ում առաջին իսկական սուպերմարկետը բացվել է Kroger-ի նախկին աշխատակից Մայքլ Ջ. Քալենի կողմից 1930 թվականի օգոստոսի 4-ին 6000 քառակուսի ոտնաչափ (560 մ2) նախկին ավտոտնակում Ջամայկայում, Քուինս Նյու Յորքում: «King Kullen» խանութը գործում էր «կույտ տուր ու էժան վաճառիր» տրամաբանությամբ։ Խանութի դասավորությունը մշակվել է Ջոզեֆ Ունգերի կողմից, ով սկզբնավորել է այն գաղափարը, որ հաճախորդներն օգտագործում են զամբյուղներ մթերքները հավաքելու համար նախքան վաճառասեղանից դուրս գալը: Խանութում վաճառքի հանված ամեն ինչ «ունի հստակ նշված գներ», ինչը նշանակում է, որ սպառողներն այլևս կարիք չեն ունենա սակարկել գների շուրջ[12]: Քալենն իր խանութը նկարագրել է որպես «աշխարհի ամենամեծ գները քանդողը»: 1936 թվականին նրա մահվան պահին գործում էր King Kullen-ի տասնյոթ խանութ։ Թեև Սաունդերսը աշխարհ էր բերել ինքնասպասարկում, համազգեստի խանութներ և համազգային շուկայավարում, Քալենը հիմնվեց այս գաղափարի վրա՝ ավելացնելով սննդի առանձին բաժիններ, մեծ քանակությամբ սննդամթերք վաճառելով զեղչված գներով և ավելացնելով ավտոկայանատեղի:

Վաղ սուպերմարկետները, ինչպիսին է King Kullen-ը, այն ժամանակ արդյունաբերության փորձագետների կողմից կոչվում էին «էժան շուկաներ», քանի որ դրանք բառացիորեն այնքան էժան էին՝ շնորհիվ իրենց ցածր գների. սա շուտով փոխարինվեց «սուպեր շուկա» ոչ այնքան նսեմացնող և ավելի դրական արտահայտությամբ։ Բարդ արտահայտությունն այնուհետև փակվեց՝ դառնալով «սուպերմարկետ» ժամանակակից տերմինը:

Մթերային խանութները դառնում են սուպերմարկետներ

Safeway-ի 1950-ականների գովազդը

1930-ականներին ստեղծված ամերիկյան մթերային խանութների այլ ցանցեր, ինչպիսիք են Kroger-ը և Safeway Inc.-ը, սկզբում դիմադրեցին Քալենի գաղափարներին, բայց ի վերջո ստիպված եղան կառուցել իրենց սուպերմարկետները, քանի որ տնտեսությունը ընկղմվեց Մեծ դեպրեսիայի մեջ: Ամերիկացի սպառողները դարձան անսովոր գների նկատմամբ զգայուն այնպիսի մակարդակ, որը նախկինում չէր եղել: Կրոգերը մեկ քայլ առաջ տարավ մանրածախ առևտրի նոր ձևաչափը և ստեղծեց առաջին սուպերմարկետը, որը չորս կողմից շրջապատված էր ավտոկայանատեղով:

A&P-ի՝ այդ դարաշրջանի ամենամեծ մթերային խանութների ցանցի համար, ավանդական մթերային խանութներից սուպերմարկետների վերածումը սարսափելի ցնցում էր մանրածախ մանրածախ հազարավոր աշխատակիցների համար, որոնց կյանքն ու կարիերան ընդմիշտ փոխվեցին: Մանրածախ առևտրի աշխատակիցների բանակները, որոնք ավանդաբար դանդաղ և սոցիալական մանրածախ առևտրի փորձի հանրային դեմքն էին, փոխարինվեցին ժամանակակից սուպերմարկետ գործարկելու համար անհրաժեշտ հոգնեցուցիչ, մասնագիտացված աշխատատեղերով: Բաժնետոմսերի գործավարները, սովորաբար տղամարդիկ, տեղափոխում էին արկղերը և պահում էին ապրանքներով լի դարակները, մինչդեռ դրամարկղերի վաճառողները (գանձապահները), սովորաբար կանայք, բախվում էին անհամբեր գնորդների անվերջ շարքերին, ովքեր ցանկանում էին դուրս գալ և գնալ: Բայց A&P-ն այլ ելք չուներ, քան առաջ ընկղմվել այս տարօրինակ նոր աշխարհ: Քինգ Կուլենի ամենավաղ նմանակողներից մեկը՝ Big Bear-ը, բացեց իր առաջին սուպերմարկետը 1933 թվականին Նյու Ջերսիում և մեկ տարում ավելի շատ եկամուտ հավաքեց, քան հարյուրից ավելի A&P խանութներ: Մինչև 1937 թվականը A&P խանութների 44 տոկոսը փող էր կորցնում: 1940 թվականի փետրվարին A&P-ն փակել է 5950 խանութ և կրճատել է փող կորցնող խանութների տոկոսը մինչև 18 տոկոս։ Այս դաժան գործընթացը մղող ցուրտ, ծանր թվերից խուսափելու միջոց չկար. A&P-ի ավանդական մթերային խանութներում «աշխատավարձը և վերադիր ծախսերը» սպառում էին վաճառքի 18 տոկոսը, մինչդեռ A&P-ի նորաբաց սուպերմարկետներում այդ նույն թաղամասերում այդ նույն թվերը կազմում էին վաճառքի 12 տոկոսից պակաս:

Երբ խոշոր ցանցերը միացան սուպերմարկետների թրենդին, մանրածախ առևտրի նոր ձևաչափը հրդեհի պես պայթեց ամբողջ երկրում: Ամերիկյան սուպերմարկետների թիվը գրեթե եռապատկվել է՝ 1936-ին 32 նահանգներում 1200-ից մինչև 1937-ին 47 նահանգներում 3000-ի: 1930-ին՝ 21 տոկոս, 1940-ին՝ 16 տոկոս»: Սկսվել էր «էժան սննդի» ժամանակակից դարաշրջանը։

Երբ խոշոր ցանցային խանութները սկսեցին տիրել ամերիկյան մթերային լանդշաֆտին իրենց ցածր ծախսերով և ցածր գներով (միաժամանակ ջախջախելով բազմաթիվ անկախ փոքր խանութներ ճանապարհին), սննդամթերքի բաշխման ենթակառուցվածքի այս արմատական փոփոխության արձագանքը հայտնվեց բազմաթիվ հակաշղթայական արշավների տեսքով: Քեմբրիջի տնտեսագետ Ջոան Ռոբինսոնի կողմից 1933 թվականին առաջարկված «մոնոպսոնիայի» գաղափարը, որ մեկ գնորդ կարող է գերազանցել բազմաթիվ վաճառողների շուկան, դարձավ հզոր հակաշղթայական հռետորական սարք: Հասարակական հակազդեցությամբ քաղաքական ճնշում եղավ նույնիսկ ավելի փոքր վաճառողների խաղադաշտի վրա, որոնք չունեն մասշտաբի տնտեսության շքեղություն: 1936թ.-ին Ռոբինսոն-Պաթման ակտը կիրառվեց որպես միջոց՝ կանխելու նման խոշոր ցանցերին՝ օգտագործելու իրենց գնողունակությունը փոքր խանութների նկատմամբ առավելություններ ստանալու համար, թեև ակտը լավ չի կիրառվել և մեծ ազդեցություն չի ունեցել այդպիսի ցանցերի վրա:

Միացյալ Թագավորությունում ինքնասպասարկման գնումների հաստատումն ավելի երկար տևեց՝ չնայած Միացյալ Նահանգների հետ հատուկ հարաբերություններին: 1947 թվականին երկրում կար ընդամենը տասը ինքնասպասարկման խանութ։ 1951թ.-ին ԱՄՆ ռազմածովային ուժերի նախկին նավաստի Պատրիկ Գալվանին, Express Dairies-ի նախագահի փեսան, հանդես եկավ խորհրդի մոտ՝ բացելու սուպերմարկետների ցանց ամբողջ երկրում: Մեծ Բրիտանիայի առաջին սուպերմարկետը Պրեմիեր սուպերմարկետների նոր ապրանքանիշի ներքո բացվել է Հարավային Լոնդոնի Սթրիթհեմ քաղաքում՝ շաբաթական տասը անգամ ավելի շատ, քան ժամանակի բրիտանական միջին խանութը: Մյուս շղթաները բռնեցին, և այն բանից հետո, երբ Galvani-ն պարտվեց Tesco-ի Ջեք Քոհենին 1960 թվականին՝ գնելու 212 Irwin-ի շղթան, ոլորտը ենթարկվեց զգալի համախմբման, ինչը հանգեցրեց ներկայիս Մեծ Բրիտանիայի «մեծ քառյակի»՝ Tesco-ին, Asda-ին, Sainsbury's-ին և Morrisons-ին:

1950-ականներին սուպերմարկետները հաճախ թողարկում էին առևտրային նամականիշեր՝ որպես խրախուսում հաճախորդներին: Այսօր ցանցերի մեծ մասը թողարկում է խանութներին հատուկ «անդամության քարտեր», «ակումբային քարտեր» կամ «հավատարմության քարտեր»: Դրանք սովորաբար թույլ են տալիս քարտապանին ստանալ հատուկ զեղչեր միայն անդամների համար որոշակի ապրանքների վրա, երբ վարկային քարտի նման սարքը սկանավորվում է դրամարկղում: Ակումբային քարտերի միջոցով ստացված ընտրված տվյալների վաճառքը որոշ սուպերմարկետների համար դառնում է եկամտի զգալի հոսք:

21-րդ դարում

2018 թվականի դրությամբ սուպերմարկետի ծննդավայրում՝ ԱՄՆ-ում, կար մոտավորապես 38000 սուպերմարկետ. Ամերիկացիներն այդ տարի 701 միլիարդ դոլար են ծախսել սուպերմարկետներում. իսկ ամերիկյան սուպերմարկետը կանգնած էր սննդամթերքի արտադրության և բաշխման համակարգի գագաթնակետին այնքան արդյունավետ, որ ԱՄՆ բնակչության երեք տոկոսից ավելի քիչ սնունդ արտադրեց բոլորին կերակրելու համար: Միջին չափահաս ամերիկացին «իր կյանքի 2 տոկոսը կանցկացնի» սուպերմարկետներում։

21-րդ դարում ավանդական սուպերմարկետները շատ երկրներում բախվում են ինտենսիվ մրցակցության զեղչերի կողմից, ինչպիսիք են Wal-Mart-ը, Aldi-ն և Lidl-ը, որը սովորաբար միութենական չէ և գործում է ավելի լավ գնողունակությամբ: Այլ մրցակցություն կա պահեստային ակումբներից, ինչպիսիք են Costco-ն, որոնք խնայողություններ են առաջարկում այն հաճախորդներին, ովքեր գնում են մեծ քանակությամբ: Սուպերխանութները, ինչպիսիք են Wal-Mart-ը և Asda-ն, հաճախ սննդամթերքից բացի առաջարկում են ապրանքների և ծառայությունների լայն տեսականի: Ավստրալիայում Aldi-ն, Woolworths-ը և Coles-ը հիմնական խաղացողներն են, որոնք ղեկավարում են արդյունաբերությունը՝ բոլոր երեքի միջև կատաղի մրցակցությամբ: Aldi-ի շուկայական մասնաբաժնի աճը ստիպել է մյուս երկուսին նվազեցնել գները և մեծացնել իրենց մասնավոր պիտակի արտադրանքի տեսականին: Նման պահեստների և սուպերխանութների տարածումը նպաստել է փոքր, տեղական մթերային խանութների շարունակական անհետացմանը, ավտոմեքենայից կախվածության ավելացմանը և ծայրամասային տարածքների տարածմանը, քանի որ անհրաժեշտ է մեծ տարածք և տրանսպորտային միջոցների երթևեկության ավելացում: Օրինակ, 2009 թվականին Wal-Mart-ի 251 միլիարդ դոլարի ներքին վաճառքի 51%-ը գրանցվել է մթերային ապրանքներից: Որոշ քննադատներ կորուստների առաջատարներին վաճառելու շղթաների սովորական պրակտիկան հակամրցակցային են համարում: Նրանք նաև զգուշանում են բանակցային հզորությունից, որը մեծ, հաճախ բազմազգ ընկերությունները ունեն մատակարարների հետ ամբողջ աշխարհում:

Միայն առցանց սուպերմարկետներ (21-րդ դար)

Բրիտանական Ocado առցանց սուպերմարկետը, որն իր պահեստներում օգտագործում է ավտոմատացման բարձր աստիճան, առաջին հաջողակ սուպերմարկետն էր միայն առցանց: Ocado-ն ընդլայնվել է ծառայություններ մատուցելով սուպերմարկետների այլ ընկերություններին, ինչպիսիք են Waitrose-ը և Morrisons-ը:

Առաքման ռոբոտներ առաջարկվում են սուպերմարկետների հետ համագործակցող տարբեր ընկերությունների կողմից: